BLANC DE NOIRS 2020

Produtor: Herdade de Pegos Claros.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Castas: Castelão.
Ano: 2020.
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos primeiros apertos. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês (35%) e o restante em cuba inox.
Estágio: Estágio sobre borras durante 6 meses. Parte estagiou (35%) em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento: Engarrafado em Março de 2019.
Solo e Clima: Solo arenoso e clima mediterrânico-continental.
Cor: Amarelo-esverdeado pálido.
Aroma: Elegante combinação de alguma fruta verde (maçã e pêra) com ligeiras notas minerais.
Boca: Surpreendentemente estruturado, com acidez presente e final persistente.
Gastronomia: Excelente como acompanhamento de saladas, mariscos e diversos pratos de peixe.
Álcool: 13,07%.
Acidez total: 5,53 g/l.
Açúcar total: 0,6 g/l.
pH: 3,31.