ROSÉ 2022

Origem: I.G. Península de Setúbal.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Castas: 100% Castelão.
Ano: 2022.
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros, aproveitando apenas o mosto dos segundos apertos. Parte (20%) fermentou em barricas usadas de carvalho francês e o restante em cuba inox.
Estágio: Estágio sobre borras de 6 meses. Parte (20%) estagiou em barricas usadas de carvalho francês durante 6 meses.
Engarrafamento: Engarrafado em Junho de 2022.
Solo e clima: Solo arenoso. Clima mediterrânico-continental.
Cor: Salmão.
Aroma: Aroma a frutos vermelhos, groselha e flores brancas. 
Boca: Envolvente, num equilíbrio entre a acidez refrescante e a estrutura suave.
Gastronomia: Excelente como aperitivo e acompanha bem sushi, peixe e saladas.
Álcool: 12%.
Acidez total: 5,2 g/l.
Açúcar total: 0,7 g/l.
pH: 3,5.